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令和喜多みな実・河野の絶品スペアリブのコーラ煮レシピ!材料や作り方まとめ!【やすとものどこいこ!?】

みなさん、こんにちは!

今回は、7月5日(日)放送の「やすとものどこいこ!?」で令和喜多みな実・河野さんが披露していた料理

スペアリブのコーラ煮のレシピについて!

材料や作り方をまとめてみたいと思います!!

令和喜多みな実・河野は家でも料理担当!

河野さんの料理の手際がとてもよくて驚きました!

全く慌てることなく手順良く作っていました。

河野さんのお家では、奥さんが料理が苦手ということで、河野さんが料理をする機会が多いようです。

今回は、スペアリブのコーラ煮ということで、「コーラを入れるの!?」と驚く方もいらっしゃるかもしれませんが、豚の角煮や鳥の煮込みでは、お肉をコーラで煮ることは珍しくありません^^

お肉をコーラで煮る、なぜ?

お肉の性質として、ph値を酸性に近づけることで保水力が上がり柔らかくなります
これを「マリネード処理」と呼び、赤ワイン、清酒などに漬けることで、お肉の繊維が解けて柔らかくなるのです(レモン汁でも効果あり)。

この「マリネード処理」は酸の溶液である炭酸水でも同じ効果がみられます

令和喜多みな実・河野が作るスペアリブのコーラ煮の材料

  • スペアリブ 500g(目安)
  • パプリカ 赤/黄 1個ずつ
  • コーラ 1本
  • 生ニンニク 1カケ程度
  • 鷹の爪 1本
  • 塩 少々
  • 黒胡椒 少々
  • 料理酒 大さじ2〜3
  • 醤油 大さじ3〜4
  • 油 適量

分量の記載はなかったので、コーラ1本に対する適量が大体このくらいだろうということで目安で書いてみました!
随時味見をしながら、お好きな分量で調整してみてくださいね★

令和喜多みな実・河野が作るコーラ煮スペアリブの作り方

  1. スペアリブに塩・黒胡椒を揉み込む
  2. スペアリブを無水鍋で焼く
  3. コーラで煮込む
  4. コーラ・生ニンニク・醤油・料理酒・鷹の爪で味付け
  5. パプリカを切る
  6. パプリカを加えてさらに煮込む
  7. 料理酒・醤油で味を調整し、落とし蓋をして15分煮る

完成!!

まとめ

最後に見取り図・盛山さんが、自分の作るコンビニ・混ぜそばに勝手に入れていましたが、それも美味しそうでした笑

この料理のポイントは、コーラで煮ることで、砂糖で甘くしたり、炭酸でお肉が柔らかくなるところです。

コーラの独特の旨味や炭酸は、お肉の煮込み料理に最適です。

今回、河野さんは無水調理鍋を使用していましたが、通常のお鍋でも作れますね。

スペアリブって、何となく自宅で調理というイメージが少ないですよね。

お店でしか食べたことがない、という方も多いのではないでしょうか?

今回のレシピを見る限り、とっても簡単に自宅でできそうですよね♪

是非みなさんも参考に作ってみてくださいね♪

また別記事にて、スペアリブの残り汁を使ったハヤシライスについてもレシピをまとめていますので、よかったら参考にしてみてください♪

 

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